De perfecte omgeving Waar komt koffie vandaan?

Koffieplanten groeien in landen met een tropisch of subtropisch klimaat. De ideale groeiomstandigheden zijn een gemiddelde temperatuur die ligt tussen de 17º C en 23º C, veel neerslag en een vruchtbare bodem. Daarbij groeit de Robusta koffieplant vanaf zeeniveau terwijl de Arabica koffieplant pas vanaf 800 meter kan groeien. De huidige ‘koffiegordel’ ligt in de zone rond de evenaar, tussen 23º noorderbreedte en 25º zuiderbreedte en bevat ongeveer 70 koffieproducerende landen. De grootste koffieproducent is Brazilië, dat ruim een kwart van de totale wereldproductie levert.

Kenmerkende smaken per land Arabicalanden: Brazilië (met een zachte, melkchocolade- en nootachtige smaak), Colombia, Mexico en de Centraal-Amerikaanse landen (veelal fris-zure, fruitige aroma’s), Kenia en overige Oost-Afrikaanse landen zoals Ethiopië, Rwanda, Burundi (met bloemige, rijp fruit aroma’s), maar ook uit India en Indonesië (deze hebben kruidige karakters).

Robustagebieden: West-Afrika (Ivoorkust en Togo) en Oost Afrika (Uganda en Tanzania), met een zacht en zoet karakter, Indonesië, India, Laos en Vietnam (een meer kruidig karakter), Brazilië (met donkere, bittere chocolade tonen).